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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè en compagnie de Goret au-dessous vide,sauce au thon, gouttes en même temps que infime brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru incarnat en tenant sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec pélamide puis oignons confit , laconique Alliance carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,huile au basilic Gratin de polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette fraise ensuite chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Mince Tout reçu Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Rets en tenant buvette , fenouil caramelisèe alors saucée navel en même temps que sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en compagnie de terre ensuite bruit saucée Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en même temps que fetes
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